金柑ジャム

手作りの金柑ジャムを頂いた黄金色の滑らかな春らしい色を見てるだけでも楽しいがその味を早
く味わいたくなるのも人情というもの。固く閉ざしたその蓋を力いっぱい回した。
ほのかに香る金柑の香りがはじける。スプーンを持つ手ももどかしく一口。
舌の上で春が転がるようだ。パンに良し、ヨーグルトに良しとその人は教えてくれた。
作り方の手順は少ない。金柑を煮て皮と実に分け実の方は種を取り除き実、皮ともにフードプロセッサーにかける。
少し水分を足して再び加熱甘さを整えて出来上がりとか。
手順はこうだが、皮と実に分けたり種を取り除く作業は想像するだけでも根気がいる。
そんな大変な思いをして作ったジャムを惜しげもなく下さった。
お料理じょうずで手間を惜しまない、彼女の思いのこもったこの時期だけの金柑ジャム。
しばらく春の楽しみが増えた。ありがとう！！