ラッキョウ

先日、自家製のラッキョウ漬けを戴きました。
畠で二年の歳月を過ごしたラッキョウだそうです。
○○年ものと言うのはやはり値打ちがあります。
ウィスキーやワイン、奈良漬、素麺、コンニャク玉、その極めつけは薬用として名高い朝鮮人参です。
で、このラッキョウその割に見た目の風格がないくらいほっそりとしているのです。
二年もの間何をしてたのと訊いてみたくなるほど、浮世絵の美人画や夢二の描く女性の柳腰みたいに細いのです。だからきれいにして漬けこむまでの下ごしらえの手間がどれだけ大変か想像に難くありません。
 びんに入った柳腰らっきょうを帰宅するなり頂きました。
（ここまでは下さった彼女とラッキョウさん、失礼の数々に深謝いたします ）

歯ごたえがとってもいいのです。噛んだ瞬間シャリシャリと何とも言えぬ快い音とともにさわやかな香りが口の中から鼻孔まで広がります。そしてその甘酢の味がとてもいい塩梅で箸が進みます。

何と言ってもラッキョウは歯ごたえのシャリ感が命です。とかきいたふうなこと言いながら 試食のつもりがいつしか早い夕食に流れが変わりました。
煮魚とかまぼことラッキョウ、かぼちゃ煮の残りもありました。
こんなにおいしいなら私も来年ラッキョウ漬け挑戦してみようかと冷蔵庫からおもむろに出してくるたび、目下思案中です。