食欲の秋

食欲の秋の決定打！
サツマイモです。大きな大きなのを戴きました。
肥料がよく効いてるとみえて大きいだけでなくこぶこぶになってます。
きょうは　これで大学いもを作ってみようと思います。

これを切るのが一苦労、包丁が取られます。動かなくなります。
どうしたものかと悩んで、以前花梨の実を切る時レンジで2～3分というのを思い出し、真似てみました。
うまくいったね。

大きめの一口大に切り数時間水に浸してあく抜きをして取りかかります。
水切りをして油で揚げるのですがその前に又レンジの出番、お皿にのせて4分かけます。かなり柔らかくなったところではじめは低温でしばらく、その後温度を上げて表面をカリッとさせます。きれいな黄色に揚がりました。
ボールにいれ市販の大学いものたれをからませ黒ゴマをふって出来上がり。

栗よりうまい十三里とはこの事です。（九里四里うまい十三里、つまり9+4＝13という洒落だそうです）
また食べ過ぎてしまいました。仕方ないですよね。